Popular ayer, foodie hoy. Sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI
Ingredientes
gastronomía y clase social
distinción culinaria
comida tradicional y moderna
identidad alimentaria
De qué va este platillo
Obra colectiva que analiza, desde la perspectiva de la antropología y las ciencias sociales, los procesos de gourmetización y revalorización de productos y prácticas alimentarias tradicionalmente consideradas populares. A través de diversos estudios de caso en Europa y América Latina, el libro explora cómo la gastronomía funciona como un mecanismo de distinción de clase, identidad y poder, examinando la transformación simbólica de lo cotidiano en experiencias de alta cocina dentro del marco del sistema capitalista contemporáneo.
La receta
| Editorial | Aula Magna Proyecto clave McGraw Hill |
|---|---|
| Materia (Thema) | Estudios culturales: alimentación y sociedad · Clases sociales · Antropología social y cultural, etnografía |
| ISBN | 9788410066229 |
| Idioma | Español |
| Año | 2024 |
| Origen | España |
| Páginas | 252 |
| Tamaño | 16 × 23 cm |
| Peso | 500 g |
| Disponibilidad | En mesa |
